«Фирменные блюда, которыми гордятся». Рассказываем, что заведения Минска предложат к новому Gastrofest (и за сколько)

10 ноября 2023 в 1699637040
«Зеркало»

В Минске с 16 ноября по 3 декабря пройдет фестиваль Gastrofest. На этот раз заведения-участники подготовят свои визитные карточки - фирменные блюда, которыми гордится каждое заведение и которые делают заведения узнаваемыми и непохожими на другие. Стоимость фестивального предложения в заведениях столицы составит 47 рублей.

Гастропаб «БрендОК NP»

Адрес: улица Сухаревская, 33.

Что входит в сет:

Крудо из свежего тунца в цитрусовой и устричной заправке
Салат с подкопченным говяжьим языком и сырным соусом
Черногорский рыбный суп «Чорба»
Морские гребешки с соусом из цветной капусты, крошкой из прошутто, лимонным гелем и мраморным черным соусом
Нежный говяжий ростбиф с пюре и глазированным сельдереем, соусом демигляс
Сливочно-ягодный торт с манговой карамелью и медовым маслом

Общий вес: 1070 граммов.

Кафе «Крипта»

Адрес: улица Толбухина, 18/2.

Что входит в сет:

Том Ям с морепродуктами
Паста Фетучини с морепродуктами
Ролл Филадельфия в кунжуте
Салат с курицей в азиатском стиле
Шоколадный японский чизкейк

Общий вес: 1190 граммов.

Бар «Дринкерия»

Адрес: улица Революционная, 17.

Что входит в сет:

Лосось в грибном соусе из белого вина со стручковой фасолью
Креветки в сливочном соусе
Мидии в ракушках в итальянском соусе
Улитки в раковине в соусе Версаль

Общий вес: 1075 граммов.

Кафе «Тимохин Двор»

Адрес: улица Притыцкого, 74.

Что входит в сет:

Пышные оладьи с томленой свининой и соусом из вершков
Картофельные шанешки с куриной котлетой и овощным тартаром
Закуска с куриной тапенадой и сельским наполеоном
Криспи драники с домашними шкварками и луком
Цезарь-карпаччо
Домашняя творожная запеканка с ягодным соусом

Общий вес: 1600 граммов.

Ресторан Catch

Адрес: улица Мясникова, 25.

Что входит в сет:

Фуа-гра из куриной печени в ягодном соусе с карамелизированным луком
Баклажаны а-ля пармиджано
Ребра с картофельными пончиками под коньяком с корицей
Брауни с соленой карамелью и мороженым
Брауни с кремом шоколадный чизкейк
Чиабатта

Общий вес: 1535 граммов.

Ресторан-пивоварня «Друзья»

Адрес: улица Кульман, 40.

Что входит в сет:

Овощной ролл в рисовой бумаге с фрунчозой и гребешком
Три версии тапас: с паштетом, с уткой, с ростбифом
Салат с креветками, манго и моцареллой
Тендерлоин из говядины, вишневый демиглас и овощной гратен
Тарт с ягодным суфле

Общий вес: 1075 граммов.

Ресторан «Робинсон-сити»

Адрес: улица Зыбицкая, 4.

Что входит в сет:

Сет закусок: эклер с рикоттой и вялеными томатами; эклер с голландским соусом и лососем гравлакс; эклер с тыквой, спаржей и голубым сыром
Суп из тыквы с кокосовым молоком и копченой уткой
Салат из руколы с фенхелем, яблоком и облепиховым кремом
Рулет из индейки со шпинатом, морковным муссом и чечевицей
Тарталетка «Капучино с кешью»

Общий вес: 1080 граммов.

Лаундж-бар The Dickens

Адрес: улица Я. Коласа, 19.

Что входит в сет:

Брускетта с тартаром из говядины и ремуладом
Печеные баклажаны с финиковым и орехово-кунжутным соусом
Осенний салат с цукини гриль, печеной тыквой и мягким сыром
Куриный ролл со сливочно-мятным булгуром
Томленые говяжьи щеки с пюре из корнеплодов и шоколадным демигласом
Лимонный чизкейк

Общий вес: 1560 граммов.

Ресторан Morella

Адрес: улица Сухая, 2.

Что входит в сет:

Запеченный баклажан с сыром
Суп-крем из тыквы с острым арахисом
Лингвини с вонголе
Каннеллони с курицей и соусом Бешамель
Свинина в беконе с овощами
Наполеон с ягодным джемом

Общий вес: 1750 граммов.

Ресторан паназиатской кухни ZEN

Адрес: улица Немига, 5.

Что входит в сет:

Ролл тартар с лососем (лосось, сливовый соус, черный кунжут, сыр, огурец)
Цыпленок унаги с кремом дзяга имо (цыпленок, дзяга имо, вешенки, соус унаги, кунжут, ким чи)
Моти васаби (рисовая мука, васаби, сливочный сыр, сахар, сливки)
Салат ромэн с кремом пармезан и креветкой темпура (салат ромэн, крем пармезан, печенье пармезан, фисташка)

Общий вес: 920 граммов.

Бар Red Head

Адрес: улица Интернациональная, 25А.

Что входит в сет:

Бургер с курицей и беконом со сладким чили
Кукуруза гриль в чесночном айоли с пармезаном
Карамелизированный лайм
Шампиньоны на шампуре в чесночном соусе с травами
Шампиньоны на шампуре с паприкой и сладким чили
Томленые ребра в пикантной глазури барбекю с хрустящим луком
Колбаски барбекю
Куриные крылья баффало с глазурью, с перцем халапеньо и чили
Запеченный картофель с песто из томатов, чесночным соусом и травами
Овощное соте в соусе маринара
Огурцы пикули

Общий вес: 1700 граммов.

«Ресторан 101»

Адрес: улица Городской вал, 12/1.

Что входит в сет:

Кукурузный чаудер
Тартар из лосося с муссом из рикотты на французском хлебе
Ризотто том ям с филе фермерского цыпленка
Медальоны из говядины с луковым соусом «капучино», сырным пюре и домашними томатами черри
Тыквенный мусс с шоколадно-вафельной крошкой и облепиховым гелем

Общий вес: 1460 граммов.

Gastropub DROVA

Адрес: улица Богдана Хмельницкого, 10А.

Что входит в сет:

Куриный рийет из смокера с обожженным хлебом и луковым конфитюром
Зимний салат с вяленым мясом и печеными фруктами на соусе из творожного сыра и хрена
Зимний салат в клюквенно-имбирной заправке с творожным сыром в панировке и нежной куриной печенью с хурмой
Медальоны из свинины с вешенками в пряном черничном соусе и с гарниром из печеных сезонных овощей с ароматными травами
Домашняя пахлава с грушей и орехами в мороженом с белыми грибами

Общий вес: 1130 граммов.

Кафе «Балкон»

Адрес: улица Бобруйская, 6 (ТРЦ Galileo, 5 этаж).

Что входит в сет:

Хрустящие креветки с соусом сладкий чили
Поке с тунцом и хияши вакаме
Ролл с хияши вакаме и лососем терияки
Ролл окинава с морским окунем, такуаном и соусом манго-чили
Суп Фо Га с курицей
Мусс с васаби
Японский гарнир

Общий вес: 1255 граммов.

Clever Irish Pub

Адрес: улица Гикало, 5.

Что входит в сет:

Бургер с говядиной, сыром моцарелла, хрустящими начос, свежим томатом, луком, салатом и фирменным соусом
Бургер с цыпленком гриль, копченым беконом, сыром моцарелла, свежим томатом, листом салата и соусом «бургер»
Бургер с жареным сыром моцарелла, устричным соусом, свежим томатом и салатом
Крылышки в хрустящей панировке в BBQ глазури и с соусом спайси
Королевские креветки в кимчи глазури на хрустящей лапше
Тапас с тартаром из говядины, BBQ заправкой и луком фризл
Тапас с тапенадой из фирменных маслин и оливок и муссом из рикотты
Тапас с цыпленком, вяленым томатом, рикоттой и горчичным соусом
Картофель по-деревенски с сырным соусом
Фирменные огурцы

Общий вес: 1400 граммов.

Ресторан «Тифлисъ»

Адрес: проспект Победителей, 84.

Что входит в сет:

Салат «Ацецили» (жареные баклажаны, заправленные грецким орехом, томатами, салатом, репчатым луком и пикантной красной фасолью, с добавлением грузинских специй и свежей зелени)
Салат «Брокколи» (бланшированная брокколи, замаринованная в винном уксусе, подается с маринованной морковью и чесноком)
Пхали (отварные овощи, морковь, свекла, стручковая фасоль перетертая с грецким орехом и чесноком)
Борани (кусочки свинины, томленые в красном сухом вине с жареными ломтиками кабачка, томатами и шампиньонами, подается с соусом Наршараб)
Чебурек казан (огромный чебурек с начинкой из мелкорубленой говядины и свинины, приправленная кинзой и ароматными специями)
Кабаби из птицы (сочные колбаски из рубленой птицы и свинины, запеченные с грузинскими специями, луком и сумахом, подается на тонком лаваше)
Соус сацибели (классический грузинский острый соус из томата с чесноком и специями)
Мильфей лимонный (пирожное из слоеного теста со сливочным кремом и лимонным конфитюром)

Общий вес: 1600 граммов.

Ресторан «Чумацький Шлях»

Адрес: улица Мясникова, 34.

Что входит в сет:

Дранбургер с индейкой (бургер из домашних драников с сочной котлетой из мякоти индейки, хрустящим салатом, свежим помидором и соленым бочковым огурцом)
Толстые медово-горчичные ребра
Фирменные маринованные уши
Папричные шашлычки из фермерской свинины
Пышки в сметанном креме с клубничным вареньем «как у бабушки»
Домашние соленья: маринованные помидоры и бочковые соленые огурцы
Картофельные дольки по-деревенски
Морковь фри
Клюква дикорастущая
Зелень
Аджика по дедушкиному рецепту
Острый чесночный соус

Общий вес: 2003 грамма.

Кафе «Одесса мама»

Адрес: улица Революционная, 26.

Что входит в сет:

Классическое мезе с тремя видами намазок с хрустящим хлебом и домашними лепешками
Салат из запеченных овощей с грецким орехом и зеленью
Сырный крем-суп с черноморскими мидиями
Мясная тарелка с куриным рулетом, кебабом из говядины, картофельными дольками, соусами и рулетиками из баклажанов

Общий вес: 1750 граммов.